埃及
图片: Abdullah Geelah, CC BY-SA 3.0, 已裁剪埃及蚕豆泥（Ful medames）
فول مدمس
/ˈfuːl meˈdæmmes/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 豆类和豆腐
由来
Ful medames 是慢慢煮熟的蚕豆，传统上装在大铜锅里，整夜埋在公共浴室炉子的余烬中，然后加橄榄油、孜然、柠檬和大蒜轻轻压碎。名字的意思是「埋起来的豆子」。尼罗河谷从法老时代就种蚕豆，ful 可能是至今仍在吃的最古老的日常菜之一。在埃及，几乎人人都拿它当早饭，小推车上放着一个巨大的金属罐卖，配大饼、腌菜，有时再加一个水煮蛋或芝麻酱。
资料来源
