厄瓜多尔
图片: young shanahan, CC BY 2.0, 已裁剪奶酪土豆饼 Llapingacho
llapingacho
/ʝapinˈɡatʃo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 土豆奶和奶酪坚果和种子蛋
由来
Llapingacho 是夹奶酪的厚土豆饼，在铁板上煎到金黄，配花生酱汁、煎蛋、香肠、牛油果和沙拉。名字来自厄瓜多尔的安第斯语言基丘亚语，与“压”的意思有关，形容饼被压扁的样子。它是安第斯高原的特色，尤其是安巴托和中部各省的市场，妇女们在大铁板上煎它。安第斯山区种植土豆已有数千年，厄瓜多尔有许多品种。Llapingacho 在午餐时吃，也当市场小吃。
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