厄瓜多尔
图片: Ministerio de Turismo Ecuador, CC BY-SA 2.0, 已裁剪洋葱金枪鱼汤 Encebollado
Encebollado
/enseβoˈʝaðo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 酸咸鲜
- 主要食材
- 鱼蔬菜
由来
Encebollado 是用长鳍金枪鱼或鲣鱼加木薯、番茄、孜然和香菜做的鱼汤，上面盖一大堆腌红洋葱，名字就是“加了洋葱的”。配青柠、辣椒、爆米花或烤玉米粒，以及大蕉片吃。Encebollado 是瓜亚基尔和厄瓜多尔沿海的招牌菜，许多人认为它是国菜。它以解酒闻名，人们早上吃，尤其是周末早上，在叫作 encebollatería 的小餐馆里。金枪鱼捕自太平洋沿岸。瓜亚基尔还会举办最佳 encebollado 比赛。
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