多米尼加
图片: Daguerreroa, CC BY-SA 4.0, 已裁剪多米尼加炖菜 Sancocho
Sancocho
/saŋˈkotʃo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 鸡肉猪肉牛肉土豆蔬菜
由来
Sancocho 是一种浓稠的炖菜，用多种肉，如鸡、猪、牛和山羊肉，加木薯、山药、芋头、大蕉、南瓜等根茎蔬菜和玉米，以大蒜、牛至、香菜和青柠调味。在多米尼加，最隆重的版本叫 sancocho de siete carnes，有七种肉。它是家庭庆祝、节日和雨天的菜，用大锅煮，配白米饭和牛油果。拉丁美洲各地都有叫这个名字的炖菜，但多米尼加的 sancocho 浓郁厚重。圣地亚哥一带的锡瓦奥谷地以它出名。做 sancocho 是一种社交活动，据说还能解酒。
资料来源
