多米尼加
图片: Dominicanoventura, CC BY-SA 3.0, 已裁剪青大蕉泥 Mangú
Mangú
/maŋˈɡu/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 蔬菜奶和奶酪猪肉蛋
由来
Mangú 是把青大蕉煮熟，加黄油或油和一些煮蕉的水捣成细泥，上面放用醋泡软的红洋葱。它是多米尼加的国民早餐。全套叫 los tres golpes，“三连击”，加上煎萨拉米香肠、煎白奶酪和煎蛋。它源于被奴役的非洲人带到加勒比的大蕉泥和山药泥，与西非的 fufu 有亲缘关系。一个流行的说法是，1916 年美国占领期间，一名美国士兵尝了之后说“man, good”，名字由此而来，但这个词更可能源自非洲语言。家里和路边小馆都吃 mangú。
资料来源
