多米尼加
图片: Arlene Campusano, CC BY-SA 4.0, 已裁剪甜红豆羹 Habichuelas con dulce
Habichuelas con dulce
/aβiˈtʃwelas kon ˈdulse/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜
- 主要食材
- 豆类和豆腐奶和奶酪
由来
Habichuelas con dulce 是一道香甜绵滑的甜点：红豆煮熟后与椰奶、炼乳、糖、肉桂、丁香和红薯一起打匀，常加葡萄干，冷着吃，上面放小牛奶饼干。多米尼加人在大斋期做它，尤其是圣周，各家煮一大锅和邻居亲戚分享。外国人可能觉得奇怪，但甜豆类食物在加勒比和非洲由来已久。每家都有自己的配方，有的加姜或肉豆蔻。它和复活节联系得太紧，一年里其他时候很少做。
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