丹麦
图片: Nillerdk, CC BY-SA 3.0, 已裁剪丹麦开放三明治
Smørrebrød
/ˈsmɶɐ̯ˌpʁœðˀ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜清爽
- 主要食材
- 小麦和面粉鱼猪肉
由来
Smørrebrød 的意思是「黄油和面包」：一片厚实的黑麦面包抹上黄油或油脂，上面堆满配料，用刀叉吃。农场工人以前带简单的黑麦面包加剩菜当午饭。19 世纪末，哥本哈根的餐馆把它做成了一门手艺，奥斯卡·达维德森的餐馆以将近 180 种的菜单出名。经典款有腌鲱鱼、肝酱配甜菜根、烤牛肉配蛋黄酱和脆洋葱，以及堆在白面包上的小虾。吃的顺序是固定的：先鲱鱼，再别的鱼，然后是肉，最后是奶酪，常配啤酒和阿夸维特烈酒。
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