丹麦
图片: Unknown author, CC BY-SA 3.0, 已裁剪丹麦脆皮烤猪肉
Flæskesteg
/ˈflɛskəˌstɑjˀ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 猪肉土豆
由来
Flæskesteg 是烤猪里脊，猪皮划开、抹盐，烤成又硬又脆的一层，叫 svær。它是丹麦平安夜晚餐的主角，配煮土豆、焦糖土豆、红甘蓝和褐色肉汁；平时也当星期天晚饭吃，或夹进三明治。丹麦是养猪大国，从 19 世纪起猪肉就是主要的肉食。猪皮烤得好不好，是对厨师的考验。在投票中，丹麦人把它选为国菜，排在煎五花肉配欧芹酱（stegt flæsk）等经典菜之前。
资料来源
