丹麦
图片: Peter Isotalo, CC BY-SA 3.0, 已裁剪丹麦酥（维也纳面包）
wienerbrød
/ˈviːnɐˌpʁœðˀ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜
- 主要食材
- 小麦和面粉奶和奶酪
由来
在丹麦，这种酥皮点心叫 wienerbrød，「维也纳面包」，名字就说明了来历。常见的说法是：19 世纪 50 年代哥本哈根的面包工人罢工，老板请来奥地利面包师，他们带来了把黄油折进面团的方法。丹麦面包师后来加更多黄油和馅料，做成了自己的东西。很多造型都有名字：点一点奶油或果酱的 spandauer、蜗牛形的肉桂卷 kanelsnegl，以及长长的 kringle，椒盐卷饼形状的 kringle 还是挂在面包店门口的标志。它以「Danish」之名传到全世界，成了各地酒店自助早餐里的点心。
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