捷克
图片: Zacatecnik, CC BY-SA 3.0, 已裁剪烤猪肉配团子和酸菜
Vepřo knedlo zelo
/ˈvɛpr̩ʃo ˈknɛdlo ˈzɛlo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁酸
- 主要食材
- 猪肉蔬菜小麦和面粉
由来
Vepřo knedlo zelo 是「烤猪肉、团子、卷心菜」的简称，常见到菜单上直接写简称。猪肩肉或五花肉加葛缕子和大蒜烤熟，配甜酸口的炖白菜或酸菜，以及吸汤汁用的面包团子或土豆团子。猪是捷克乡村的主要肉食，这道菜属于杀猪节（zabijačka）和星期天午饭的传统。它常被称为捷克国菜，在酒馆里配一杯拉格啤酒——波希米亚从中世纪就开始酿啤酒了。
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