克罗地亚
图片: Popo le Chien, CC0, 已裁剪索帕尔尼克菜馅饼
Soparnik
/sǒparniːk/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉蔬菜
由来
索帕尔尼克是一种又薄又圆的馅饼，两层不发酵的面皮中间夹着甜菜叶、洋葱、欧芹、大蒜和橄榄油。它是达尔马提亚地区斯普利特与奥米什之间多石的波利察一带最有名的菜。传统做法是放在开放式壁炉 komin 的热石板上烤，上面盖着炭火和热灰，出炉后刷上橄榄油和蒜末，切成菱形块。它原本是穷人家用菜园里的东西做的食物，在平安夜和耶稣受难日作为斋戒菜食用。它的传统做法已登记为克罗地亚受保护的非物质文化遗产，波利察的村妇至今仍在节日烤制。
资料来源
