哥斯达黎加
图片: Rodtico21, CC BY-SA 3.0, 已裁剪牛肉蔬菜锅 Olla de carne
Olla de carne
/ˈoʝa ðe ˈkaɾne/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 牛肉土豆蔬菜玉米
由来
Olla de carne 意为“一锅肉”，是一种牛肉汤，里面有大块的根茎蔬菜和大蕉：木薯、土豆、佛手瓜、芋头、玉米、胡萝卜和青大蕉，以香菜和大蒜调味。它是哥斯达黎加传统的周日菜，尤其在中央谷地，用大锅做给全家吃。配白米饭，有时把饭拌进碗里。这道汤是乡村菜，诞生于农场，人们用牛骨和田里的蔬菜做成。它与加勒比的 sancocho 和西班牙的 cocido 有亲缘关系。下雨天也常吃 olla de carne。
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