智利
图片: Paloma Baytelman, CC BY-SA 2.0, 已裁剪智利玉米派
Pastel de choclo
/pasˈtel de ˈtʃoklo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜甜
- 主要食材
- 玉米牛肉鸡肉蛋
由来
Pastel de choclo 是一道烤菜：底下是 pino（牛肉末加洋葱、孜然和红椒粉炒成的馅），再加鸡肉、煮鸡蛋、黑橄榄和葡萄干，上面盖一层厚厚的鲜玉米泥，拌罗勒，撒糖，在陶碗里烤到金黄。Choclo 是安第斯地区来自克丘亚语的词，指新鲜玉米。这道菜把安第斯原住民的玉米和西班牙菜的肉、橄榄、葡萄干结合在一起。它是智利的夏季菜，1 月到 3 月玉米当季时做，常装在叫 paila 的单人陶碗里烤和上桌。
资料来源
