智利
图片: Fabiola Cárcamo, CC BY-SA 3.0, 已裁剪奇洛埃坑烤（Curanto）
Curanto
/kuˈɾanto/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 烟熏咸鲜
- 主要食材
- 海鲜猪肉土豆
由来
Curanto 是智利南部奇洛埃群岛在地坑里做的盛宴。石头在火上烧热后放进坑里，上面一层层铺上贝类（尤其是青口和蛤蜊）、肉、香肠、鸡肉、土豆和叫 milcao、chapalele 的土豆团子，再盖上大片的 nalca 叶子和泥土，焖上一个多小时。这种方法非常古老：考古学者在当地发现了几千年前类似地灶的遗迹，它是群岛原住民的做法。做一次 curanto 是一件集体的事，为聚会而做，邻里分享。
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