柬埔寨
图片: sharonang, CC0, 已裁剪阿莫克鱼
អាម៉ុកត្រី
/ʔaːmok trəj/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 浓郁咸鲜
- 主要食材
- 鱼
由来
阿莫克鱼是把淡水鱼放进浓稠的椰奶蛋羹里，用 kroeung（香茅、高良姜、姜黄、卡菲尔青柠和大蒜做的香料酱）和诺丽叶调味，装在芭蕉叶折的小碗里蒸。鱼来自柬埔寨的洞里萨湖和湄公河。阿莫克常被称为国菜，泰国和老挝也有类似的菜，所以它的确切来源有争议；有些历史学者认为，蛋羹式的做法是在金边的王宫厨房里精炼出来的。家里做的更简单、更像汤。也有鸡肉和螺肉的阿莫克。
资料来源
