玻利维亚
图片: Poshista2, CC BY-SA 3.0, 已裁剪科恰班巴薄牛排 Silpancho
Silpancho
/silˈpan.tʃo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 牛肉米土豆蛋
由来
Silpancho 是科恰班巴的一道叠层盘餐：白米饭、煮过再煎的土豆片、一块拍得又薄又大的裹粉牛排、番茄洋葱沙拉加 locoto 辣椒，最上面放一两个煎蛋。名字来自克丘亚语 sillp'anchu，意为“薄的、压扁的”，指的是牛肉。科恰班巴被称为玻利维亚的美食之都，silpancho 是它最有名的菜，当地餐馆和街边摊都有卖，尤其在晚上。这是一顿量大管饱又便宜的饭。在科恰班巴，人们还把它夹进面包做成三明治 trancapecho，在市场上卖。
资料来源
