比利时
图片: Jiel Beaumadier, CC BY-SA 4.0, 已裁剪佛兰德啤酒炖牛肉
stoofvlees
录音: marcel coenders, CC BY-SA 3.0
- 口味
- 浓郁咸鲜甜
- 主要食材
- 牛肉
由来
佛兰德啤酒炖牛肉（荷兰语 stoofvlees 或 stoverij）是把牛肉和洋葱放在比利时啤酒里慢炖，加一点红糖或糖浆、芥末，常常还放一片抹了芥末的面包，让它化进汤汁里。啤酒多用深色啤酒或佛兰德酸红啤，给它深沉的甜酸味。这道菜遍布佛兰德和法国北部，是许多比利时人认作自家菜的家常饭，也是炸薯条店的常备：一份 stoofvlees 直接浇在薯条上。每家每户、每个城镇用的啤酒不同，做法也不同。
资料来源
