白俄罗斯
图片: Zuzanna K. Filutowska, CC BY-SA 3.0, 已裁剪土豆巴布卡
бабка
/ˈbabka/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 浓郁咸鲜烟熏
- 主要食材
- 土豆猪肉蛋
由来
土豆巴布卡是把擦碎的土豆、鸡蛋和洋葱，拌上烟熏或煎过的培根丁，有时加香肠，放在锅里进烤箱烤到外脆里软。它在白俄罗斯西部和波兰东北部的波德拉谢地区很受欢迎，在波兰叫 babka ziemniaczana。上桌时配酸奶油，或配猪油洋葱酱。和 draniki 一样，它显示了土豆在白俄罗斯菜中的核心地位。传统上它放在陶锅里，用村舍里取暖的大瓷砖炉烤。2016 年，白俄罗斯苏拉村烤出一个直径两米的巴布卡，号称创下纪录。
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