白俄罗斯
图片: Хомелка, CC BY-SA 3.0, 已裁剪卡尔杜内饺子
калдуны
/kaɫduˈnɨ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 小麦和面粉土豆猪肉
由来
Kalduny 是用小麦面皮，或在某些版本里用擦碎的土豆做皮，包肉末、蘑菇或凝乳奶酪的饺子，煮熟后配黄油、酸奶油或炸洋葱。这个词在几种斯拉夫语言里意为“巫师”，但没人确定它为什么成了饺子的名字。它是昔日立陶宛大公国和波兰—立陶宛联邦贵族的菜，如今在白俄罗斯、立陶宛和波兰都有。在白俄罗斯它有许多形式：用土豆泥代替面粉做皮的土豆 kalduny 是当地特色。它和俄罗斯的 pelmeni、波兰的 pierogi 是亲戚，但土豆版是白俄罗斯独有的。
资料来源
