奥地利
图片: Takeaway, CC BY-SA 4.0, 已裁剪皇帝煎饼（Kaiserschmarrn）
Kaiserschmarrn
录音: Er.du, CC BY-SA 4.0
- 口味
- 甜
- 主要食材
- 蛋小麦和面粉奶和奶酪
由来
Kaiserschmarrn 意思是「皇帝的一团糟」，是一张又厚又蓬松的煎饼，在锅里撕成小块，用糖和黄油炒到焦糖化，常加葡萄干，撒上糖粉，配李子酱或苹果酱吃。名字和据说很爱吃它的弗朗茨·约瑟夫一世皇帝联系在一起，有好几个故事解释它的来历，其中一个说厨师做砸了的蛋饼还是端给了皇帝。Schmarrn 在奥地利方言里是「一团糟」或「胡扯」的意思。它是阿尔卑斯山中小屋的经典菜，滑雪或徒步后当一顿甜午餐。
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