阿根廷
图片: audinou, CC BY 2.0, 已裁剪牛奶焦糖酱（Dulce de leche）
Dulce de leche
/ˈdulse ðe ˈletʃe/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜
- 主要食材
- 奶和奶酪
由来
Dulce de leche 是把牛奶和糖慢慢熬上好几个小时，直到变稠、变成深焦糖色。阿根廷流传一个故事：1829 年两位政治领袖会面时，一个女仆忘了火上的牛奶和糖；但在西班牙、智利等地早有类似的甜品，乌拉圭也说是自己的。拉普拉塔河两岸的两个国家天天吃它：抹在吐司上、夹在饼干之间做成 alfajores、卷进煎饼、做成冰淇淋。2003 年阿根廷把它宣布为国家烹饪遗产。
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