阿尔及利亚
图片: Plwnt, CC0, 已裁剪鹰嘴豆蛋糕 Garantita
كرانتيكا
/ka.ʁan.ti.ka/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 时段
- 小吃
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 豆类和豆腐蛋
由来
Garantita，也叫 calentica，是用鹰嘴豆粉、水、油和鸡蛋烤成的薄而软的蛋奶糕，切成方块，从大烤盘里趁热卖。撒上孜然和哈里萨辣酱，常夹在一段法棍里吃。它是奥兰和阿尔及利亚西部的经典街头小吃，学校门口和市场都有卖。它随西班牙、后来又随法国的统治来到这座城市，名字来自西班牙语 caliente（热）。它和利古里亚的 farinata、尼斯的 socca 是近亲，但在阿尔及利亚变得更软、更像蛋奶糕。Garantita 很便宜，许多阿尔及利亚人记得它是放学后最爱的小吃。
资料来源
