Ucrânia
Foto: DemieK07, CC BY-SA 4.0, recortadaVarenyky
вареники
/vɐˈrɛnɪkɪ/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaBatataLaticínios e queijo
História
Os varenyky são pastéis cozidos; o nome vem de varyty, «ferver». A massa é fina e macia, e são recheados de purê de batata, ricota, chucrute ou, no verão, ginjas. São servidos com creme azedo, cebola frita ou manteiga. Os varenyky fazem parte dos doze pratos sem carne da ceia ucraniana de véspera de Natal e aparecem em canções populares e nos contos de Nikolai Gógol. A cidade de Cherkasy lhes dedicou um monumento. São parentes próximos dos pierogi poloneses, e os ucranianos emigrados ajudaram a levá-los ao Canadá.
Fontes
