Malásia
Foto: Giddy98, CC BY-SA 4.0, recortadaLaksa de Penang
laksa Pulau Pinang
/laksa/
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- Sabor
- ApimentadoAzedoEncorpado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaFrutos do mar
História
O laksa é uma família de sopas de macarrão picantes nascida da cozinha peranakan, na qual colonos chineses e cozinheiras malaias misturaram suas cozinhas. A versão de Penang, o asam laksa, é a diferente do grupo: não leva leite de coco, e sim um caldo azedo de cavalinha cozida com tamarindo, capim-limão e pimenta, despejado sobre macarrão grosso de arroz e coberto com abacaxi, pepino, hortelã, cebola e uma colherada de pasta doce de camarão. É vendido nas ruas da ilha há gerações e é um dos pratos que fizeram de George Town sinônimo de comida de rua.
Fontes
