Fiji
Foto: yuko_ppp2501, CC BY 2.0, recortadaKokoda
/koˈkonda/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- AzedoLeve
- Ingredientes
- Peixe
História
A kokoda é peixe branco cru, como dourado-do-mar ou walu, cortado em cubos e marinado em suco de limão até ficar opaco, depois misturado com creme de coco, pimenta, cebola, tomate e às vezes pepino. Costuma ser servida numa casca de coco ou numa concha de marisco gigante. É um dos pratos mais conhecidos de Fiji e é comida como entrada em banquetes e comemorações. Peixe cru marinado em cítricos e coco existe em todo o Pacífico, como o 'ota 'ika de Tonga e o oka de Samoa. Em Fiji o creme de coco é espremido na hora do coco ralado. A kokoda é servida gelada, um prato bem-vindo no calor tropical.
Fontes
