塞内加尔
图片: T.K. Naliaka, CC BY-SA 4.0, 已裁剪柠檬洋葱鸡（Yassa）
Yassa
/jasa/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 酸咸鲜
- 主要食材
- 鸡肉
由来
Yassa 是把鸡肉或鱼用柠檬汁、芥末和堆成小山的洋葱腌上几个小时，烤过之后再放回腌汁里炖，直到洋葱变软变金黄。味道又酸、又甜、又咸，浇在白米饭上吃。它来自塞内加尔南部绿意盎然的卡萨芒斯地区，和鱼饭一起成了最能代表这个国家的菜。鸡肉做的叫 yassa ganaar，鱼做的叫 yassa jën。在冈比亚、几内亚和马里也很受欢迎。
资料来源
