格鲁吉亚
图片: Sandra C, CC BY-SA 2.0, 已裁剪格鲁吉亚大包子（Khinkali）
ხინკალი
/χinkʼali/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉牛肉猪肉
由来
Khinkali 是顶上捏着褶子的大饺子，馅是加香料的肉末和香草，煮的时候在里面化出热汤。它来自格鲁吉亚东部山区，比如普沙维、赫夫苏列季、图舍季和姆季乌列季，那里用手剁肉，只用洋葱、盐、胡椒和孜然调味。到了低地，人们又加了香菜等香草。吃的时候用手捏着顶上的结，先咬一小口喝汤，把结留在盘子里。数一数盘里的结，看谁吃得最多，是一种礼貌的玩法。
资料来源
