古巴
图片: TGrey89, CC0, 已裁剪古巴「旧衣服」炖牛肉（Ropa vieja）
Ropa vieja
/ˈropa ˈβjexa/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 牛肉蔬菜
由来
Ropa vieja 意思是「旧衣服」，里面的牛肉看起来也真像：牛腹肉煮到软烂，撕成一条条，再放进用番茄、洋葱、甜椒、大蒜、孜然和白葡萄酒做的酱汁里炖。这道菜来自加那利群岛和西班牙，在那里是用掉炖菜剩肉的办法，到了古巴成了国菜之一。民间故事说，一个穷人把自己的衣服拿来煮，结果变成了一锅炖肉。它配白米饭、黑豆和炸大蕉吃。1959 年后古巴的牛肉变得稀缺，但这道菜仍是古巴菜的象征。
资料来源
